Feng Huang Yu Lan Xiang Oolong

豐乎骯盂蘭翔烏龍茶

Feng Huang Yu Lan Xiang Oolong

 Am ales sa va povestesc despre un ceai deosebit provenit din China, provincia Guandong, regiunea Feng Huang. Planta creste pe cele mai inalte zone din muntii acelei regiuni, iar acest lucru ii ofera o savoare aparte. Preparatul final, acesta depsre care va vorbesc acum, este un ceai oolong traditional fermecat cu parfumul inconfundabil al florilor de magnoliu. Aroma deosebita se simte chiar si atunci cand frunzele de ceai sunt uscate, inainte de a fi scufundate in apa calda. Pe langa dulceata caracteristica si textura cremoasa a infuziei de ceai bleu-verde, magnolia aduce un buchet floral plin de prospetime si o aroma nobila. 

 

Frunzele rulate, de un verde usor inchis, ascund printre ele petale fermecate rosiatice si galbene, realizand un mozaic extraordinar. La infuzie se elibereaza parfumurile in aburi calzi, vrajindu-ti simturile inca de la prima vedere. Atunci cand prepari un astfel de ceai trebuie sa folosesti apa de 80 de grade Celsius si un timp de infuzare de 2-3 minute. Vei obtine o infuzie perfecta si echilibrata, care pune in valoare atat personalitatea oolongului cat si finetea magnoliei. Este un ceai aromatizat natural, fiind folosite tehnici traditionale chinezesti. La fel ca la ceaiurile cu trandafiri, iasomie sau osmanthus, frunzele de ceai sunt acoperite cu flori proaspete si lasate peste noapte sa absoarba aromele si parfumurile din petalele florilor. Procesul este repetat mai multe zile la rand, in functie de cat de puternic se doreste sa fie gustul ceaiului respectiv. Apoi ceaiul este cernut prin site speciale, mai mari sau mai mici si astfel raman sau nu flori printre frunzele de ceai. 

  

Pentru o infuzie se folosesc aproximativ 3 grame de ceai la 200-300 ml apa. Dupa cum am mai spus si la alte ceaiuri, este foarte bine daca va personalizati modul de infuzare al ceaiului, in timp, plecand de la regulile de baza. Daca va intalniti vreodata cu acest ceai, va sugerez sa il incercati, este foarte interesant!

 

 

 

 

 

Mao Feng

Yellow Mountain Fur Peak

 

Am ales un ceai pe care de mult am tot planuit sa il prezint. Este vorba despre Mao Feng, o specialitate din Fu Xi, An Hui, China. Fiind unul dintre ceaiurile fine ale chinezilor, merita o atentie deosebita din partea oricarui degustator. Pentru a obtine acest ceai sunt folosite frunzele din varful plantei intro combinatie echilibrata (un mugure cu o frunza si un mugure cu doua frunze). Aceasta combinatie ofera ceaiului doua caractere importante.

 

In primul rand caracterul floral si prospetimea infuziei cat si parfumul delicat al frunzelor. Atunci cand este infuzat se obtine o bautura rafinata, cu note sublime de orhidee si o culoare galbena stralucitoare. Gustul delicat si revigorant este perfect rotunjit de caracterul puternic al infuziei. Se resimte o dulceata aparte, cu usoare influente de nuca verde frageda.

Cand infuzezi Mao Feng, trebuie sa respecti ritualul ceaiului verde si sa nu depasesti temperatura de 80 de grade Celsius. Infuzia se realizeaza cel mai bine intr-un ceainic din portelan sau sticla. Daca nu, puteti face la fel ca mine si sa folositi un ceainic din ceramica.

Timpul de infuzare este foarte scurt. Pentru prima infuzie 1-1+1/2 minute iar pentru a doua infuzie maxim 2 minute. Acum depinde si cum preferati sa va serviti ceaiul. Daca doriti o aroma mai intepatoare, va puteti stabili un timp al dumneavoastra. Nu este o regula batuta in cuie, ideal fiind ca fiecare sa isi prepare ceaiul dupa propriile gusturi si sa experimenteze pana cand ajunge la cel mai bun rezultat.